মাছ কৌটাজাতকরণ: ১.টাটকা ইলিশ, চিংড়ি বা অন্য যেকোন মাছ ক্যানিং এর জন্য বাছাই করা হয়। ২.মাছের আঁশ ভালোভাবে পরিষ্কার করে নাড়িভুড়ি বের করে ফেলা হয়। ৩.সুবিধামতো টুকরা করে NaCl যুক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। ৪.এরপর পরিষ্কার টুকরাগুলো স্টিম সিদ্ধ করে অণুজীব নষ্ট করা হয়। ৫. স্টেরিলাইজ করা কৌটায় মাছের টুকরা সাজিয়ে এতে লবণ, চিনি, মশলা […]